2021
03/20
【歷史有酒】古代的美食博主和釀酒達(dá)人——蘇軾
“明月幾時(shí)有，把酒問青天”這一句人盡皆知的詞句出自蘇軾之口蘇軾的詩(shī)詞曲賦光焰萬丈而與這些輝映千秋的詩(shī)文一同流傳下來的還有他“美食博主”與“釀酒達(dá)人”的趣稱 美 食 博 主 蘇軾被后人稱作“頂級(jí)美食博主”不僅愛吃，還寫下了無數(shù)膾炙人口的美食文案例如“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”“長(zhǎng)江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香”...除此之外，他還鐘情于自己創(chuàng)造美食以其別號(hào)“東坡”冠名的各類美食數(shù)不勝數(shù)東坡肘子、東坡肉、東坡餅、東坡魚...其中最出名的“東坡肉”還有著一個(gè)溫暖的典故相傳，蘇軾在杭州做官期間組織民眾修筑堤壩，便是現(xiàn)在的“蘇堤”為了感謝他，也因?yàn)橹浪麗鄢载i肉因此家家戶戶都送...
2020
12/29
易中天：說酒
酒文化在中國(guó)的歷史里源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。它不僅是飲品，更是血脈，是文化與情感的載具。醇酒如人生，且聽易中天如是說。 酒，消除人們身份等級(jí)最重要的武器中國(guó)傳統(tǒng)社會(huì)是一個(gè)等級(jí)社會(huì)，講究?jī)?nèi)外有別、親疏有差、長(zhǎng)幼有序、貴賤有等，如若逾越，便是“失禮”?，F(xiàn)代社會(huì)雖然平等多了，但年齡、資歷、地位之類的差異總是存在的。也就是說，人與人之間總是有界限、有隔閡的。能最有效地消除它們的，也就是酒。 什么規(guī)矩、防范、禁忌、禮儀，也都化為烏有，只剩下不分彼此的和睦融洽。中國(guó)人之愛喝酒，愛勸酒，愛在喝酒時(shí)猜拳行令，吆五喝六，吵吵鬧鬧，要的...
2020
12/29
酒史雜談之皇帝造酒
造酒的歷史悠遠(yuǎn)，在史書中有各種關(guān)于酒的記載和傳說。酒的釀造不僅反映了人們的聰明智慧，也見證了社會(huì)不斷發(fā)展進(jìn)步。造酒的傳說有很多，不同的地域、不同的民族、不同的酒類都有很多不同的故事。古坊小編今天給大家說說皇帝造酒說~ 有很多史籍和傳說從不同角度證實(shí)，在黃帝時(shí)代我們的祖先就已開始釀酒。 黃帝時(shí)代是人類發(fā)展最快的黃金時(shí)代，當(dāng)時(shí)的物質(zhì)文明達(dá)到一定程度，對(duì)民智開發(fā)也起到至關(guān)重要的作用，不斷激發(fā)人們對(duì)未知的求素欲望，來滿足社會(huì)不斷發(fā)展的需求。在此基礎(chǔ)上，就形成了百舸爭(zhēng)流的大發(fā)明時(shí)代。傳說是黃帝發(fā)明了“酒泉之法”，并曾有“湯液...
2020
12/29
酉道之始 神農(nóng)
酉者，象形兼會(huì)意，甲、金文字形像酒壇，故而古時(shí)有指代酒之意。我國(guó)是酒文化的發(fā)源地，有著久遠(yuǎn)的釀酒歷史，而對(duì)于酒之初始，卻是眾說紛紜。在我國(guó)民間，有許多關(guān)于酒起源的傳說，我們的先民，在釀就美酒的同時(shí)，也給我們的后人留下了一段段酒文化的傳說流傳至今。這些民間傳說，由于影響非常大，以致影響了研究中國(guó)酒起源的正統(tǒng)觀點(diǎn)。對(duì)于這些傳說的觀點(diǎn)，宋代竇蘋的《酒譜》就曾提出過質(zhì)疑，認(rèn)為“皆不足以考據(jù)，而多其贅說也”。史考 在現(xiàn)存的歷史資料中表明，炎帝一生有大量的發(fā)明創(chuàng)造，他是中華農(nóng)耕文明的創(chuàng)始者。而在神農(nóng)氏的諸多的發(fā)明創(chuàng)造當(dāng)中，最為人們稱道與熟悉便是制耒耜、...
2020
12/29
造酒說
一、上天造酒說 自古以來，中國(guó)人的祖先就有酒是天上“酒星”所造的說法?！稌x書》中有關(guān)于酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食。”軒轅，中國(guó)古稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。酒旗三星，呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿入顆星。明朗的夜晚，對(duì)照星圖仔細(xì)在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長(zhǎng)蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠(yuǎn)，而用肉眼很難辨認(rèn)。 酒旗星的發(fā)現(xiàn)，最早見于《周禮》一書中，據(jù)今已有近三千年的歷史。二十八宿的廉潔，始于殷代而確立于周代，是中國(guó)古代天文學(xué)的偉大發(fā)現(xiàn)之一...
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