相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)“酒越陳越香”這句話，很多細(xì)心酒友也發(fā)現(xiàn)在白酒瓶上一般是看不到保質(zhì)期的，那么白酒有沒(méi)有保質(zhì)期呢?會(huì)不會(huì)過(guò)期？假如一瓶白酒存放了100年還能不能喝呢?今天古坊老窖小編和大家討論的就是這個(gè)問(wèn)題。
白酒為什么不標(biāo)保質(zhì)期?
很多酒友發(fā)現(xiàn)在酒瓶上一般看不到保質(zhì)期，其實(shí)這是因?yàn)榘拙瞥^(guò)10度就已經(jīng)有消毒殺菌的作用了，所以只要適當(dāng)?shù)谋４婧?，就不?huì)滋生細(xì)菌的。反之，10度以下的酒是需要標(biāo)注保質(zhì)期的。
白酒會(huì)不會(huì)過(guò)期?
白酒超過(guò)10度具有消毒殺菌的作用，那么這樣說(shuō)來(lái)是不是就是說(shuō)白酒就不會(huì)過(guò)期了呢?10度以上的酒具備消毒殺菌的“自潔”，很難產(chǎn)生變質(zhì)的情況，所以就可以長(zhǎng)期的儲(chǔ)存。而且，10度以上的白酒本身不僅具備殺菌的作用，還有防腐的功效，所以在適合的條件下保存，存放的時(shí)間越久，其中的醇和酸就會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，形成脂類物質(zhì)，“開(kāi)壇十里香”。所以市面上很多高度白酒都是沒(méi)有保質(zhì)期的，酒的濃度與適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存方法會(huì)讓酒香發(fā)生變化，這樣的酒口感更醇厚更香，這也是為什么陳釀老酒備受追捧的原因!
白酒放的越久越香? 什么樣的白酒適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存?
其實(shí)，并不是所有白酒都是越久越香，一般香型的白酒在儲(chǔ)存5年之后，它的口感和香味都是會(huì)有所下降的。但是，53度的醬香型白酒適合存儲(chǔ)，因?yàn)檫@個(gè)度數(shù)的白酒酒精和水的分子是緊密結(jié)合的，存放的時(shí)間越久就會(huì)更加的醇香。
要是低于53度，存放的時(shí)間越長(zhǎng)，那么香味和口感都會(huì)變得很差，可能還會(huì)發(fā)臭，所以很多的低于53度的白酒就不要長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)了!
雖說(shuō)53度的醬香型白酒比較適合存儲(chǔ)，但是它的最佳飲用時(shí)間還是在5到15年間，而超過(guò)這個(gè)時(shí)段的白酒一般都不會(huì)用來(lái)直接飲用，大部分都是用作基酒，用來(lái)勾調(diào)，使新酒口感更佳!
存放100年的白酒能不能喝?
綜合上面的敘述我們可以看出來(lái)，10度以上的白酒可以放100年甚至更長(zhǎng)時(shí)間，但是即使是適合長(zhǎng)時(shí)間保存的醬香型白酒也是不適合直接飲用的。超過(guò)15年的白酒最好是用來(lái)做調(diào)味基酒，不要直接飲用。
關(guān)于白酒有沒(méi)有保質(zhì)期？會(huì)不會(huì)過(guò)期？這個(gè)問(wèn)題您是否清楚了呢，歡迎關(guān)注“古坊老窖”公眾號(hào)，了解更多白酒知識(shí)。
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