

12月10日上午9點(diǎn),中國(guó)著名白酒專家賴登燡老師在銷售公司多名業(yè)務(wù)經(jīng)理的陪同下到瀘州巴蜀液酒業(yè)集團(tuán)瀘州濃醬雙優(yōu)白酒核心產(chǎn)區(qū)釀酒基地,為一線相關(guān)生產(chǎn)管理人員進(jìn)行專題培訓(xùn)。賴?yán)蠋熢诨厣a(chǎn)技術(shù)總監(jiān)李健和副總經(jīng)理張友連的陪同下首先到濃香二、三車間進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。
賴?yán)蠋焻⒂^了生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)后,肯定了濃香型釀酒車間的生產(chǎn)管理成果。對(duì)晾糟機(jī)、酒甑提出了改進(jìn)建議;也對(duì)部分窖池的養(yǎng)護(hù)提出了新的養(yǎng)護(hù)建議,現(xiàn)場(chǎng)講解了好窖泥和好窖池的標(biāo)準(zhǔn);期間還品嘗了新酒,對(duì)新酒的品質(zhì)給予了高度認(rèn)可。
參觀完車間已經(jīng)10點(diǎn)過(guò),賴?yán)蠋熢趨⒓訉W(xué)習(xí)人員的陪同下一起回到會(huì)議室進(jìn)行具體講解:
1、窖泥的感官要求;
2、窖泥的養(yǎng)護(hù)方法;
3、人工養(yǎng)護(hù)窖泥的注意事項(xiàng);
4、上甑的要求;
5、接酒的要求;
6、原酒嘗評(píng)的要點(diǎn);
7、濃香原酒嘗評(píng)的關(guān)鍵點(diǎn)。
最后由生產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)李健做學(xué)習(xí)總結(jié),首先感謝賴?yán)蠋熃o大家?guī)?lái)詳細(xì)生動(dòng)的釀酒專業(yè)知識(shí)。其次,希望大家下去以后盡快消化所學(xué)內(nèi)容,學(xué)以致用,把學(xué)習(xí)到的知識(shí)融入到生產(chǎn)工作中去。改進(jìn)工藝操作,提高酒的品質(zhì)。

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