采用獨(dú)特的“雙輪發(fā)酵”,第一輪酒醅發(fā)酵成熟后,采用科學(xué)的回酒翻拌方法,注入特制的優(yōu)質(zhì)曲和提高產(chǎn)品質(zhì)量的微生物菌種進(jìn)行二輪發(fā)酵,總發(fā)酵期在140天左右。通過(guò)雙輪發(fā)酵淘汰轉(zhuǎn)化有害成分,增加和提高對(duì)人體的有益物質(zhì)。
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